Endives
Bienfaits des endives
L’endive est un légume-feuille léger et croquant, très apprécié pour ses nombreux bienfaits :
Faible en calories : Avec environ 15 kcal pour 100 g, elle est idéale pour un régime minceur.
Riche en fibres : Favorise le transit intestinal et aide à la digestion.
Bonne source de vitamines et minéraux : Contient de la vitamine B9 (essentielle pour les femmes enceintes), du potassium (bon pour le cœur) et du calcium (soutien des os et des dents).
Effet détox : Grâce à sa forte teneur en eau et en antioxydants, elle aide à l’élimination des toxines.
Soutien du système immunitaire : Grâce à la présence de vitamine C et d’antioxydants.
Aliment alcalinisant : Aide à équilibrer l’acidité du corps et à prévenir certaines inflammations.
Idée de recette : Salade d’endives aux pommes et noix
Ingrédients (pour 2 personnes)
3 endives
1 pomme (type Gala ou Granny Smith) coupée en petits morceaux
1 poignée de noix concassées
50 g de fromage bleu (Roquefort ou Fourme d’Ambert) émietté
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile de noix (ou d’olive)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Sel, poivre
Préparation
Retirez les premières feuilles des endives, coupez-les en rondelles et placez-les dans un saladier.
Ajoutez les morceaux de pomme, les noix concassées et le fromage émietté.
Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Servez frais et dégustez !
Astuce : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des lardons grillés ou des morceaux de poires à la place des pommes.
