Épinards Frais

Bienfaits des épinards

Les épinards sont des légumes-feuilles riches en nutriments et très bénéfiques pour la santé :

1. Faibles en calories : Environ 23 kcal pour 100 g, parfaits pour une alimentation équilibrée.

2. Riche en fer : Contribue à la formation des globules rouges et prévient l’anémie.

3. Excellente source de vitamines : Contient de la vitamine C (soutien du système immunitaire), de la vitamine K (bonne pour la coagulation et les os) et des vitamines du groupe B (énergie et métabolisme).

4. Riche en antioxydants : Protège les cellules contre le vieillissement et les maladies.

5. Source de fibres : Favorise une bonne digestion et le transit intestinal.

6. Bon pour la santé des yeux : Contient de la lutéine et de la zéaxanthine, bénéfiques pour la vision.

7. Effet alcalinisant : Aide à équilibrer l’acidité du corps et à réduire l’inflammation.

Idée de recette : Salade d’épinards aux fraises et feta

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 100 g de jeunes pousses d’épinards

• 100 g de fraises coupées en morceaux

• 50 g de feta émiettée

• 1 poignée de noix ou d’amandes concassées

• 1 cuillère à soupe de miel

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• Sel, poivre

Préparation

1. Lavez et essorez les pousses d’épinards, puis mettez-les dans un saladier.

2. Ajoutez les fraises, la feta et les noix concassées.

3. Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre.

4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.

5. Servez frais et dégustez !

Astuce : Vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou des tranches d’avocat pour encore plus de gourmandise.