Par /

Haricots plats

Bienfaits des haricots plats

Les haricots plats, aussi appelés haricots mange-tout, sont des légumes verts savoureux et nutritifs :

  1. Faibles en calories : Environ 35 kcal pour 100 g, parfaits pour une alimentation équilibrée.
  2. Riche en fibres : Améliore le transit intestinal et favorise une bonne digestion.
  3. Source de vitamines : Contient de la vitamine C (renforce le système immunitaire), de la vitamine K (bonne pour les os) et des vitamines du groupe B (soutien du métabolisme).
  4. Riche en antioxydants : Protège les cellules du vieillissement et du stress oxydatif.
  5. Source de minéraux : Contient du potassium (régule la pression sanguine), du magnésium (réduit la fatigue) et du fer (aide à prévenir l’anémie).
  6. Effet rassasiant : Apporte des fibres et de l’eau, limitant ainsi les fringales.
  7. Hydratant : Constitué à plus de 90 % d’eau, il participe à une bonne hydratation.

Idée de recette : Haricots plats sautés à la tomate et au basilic

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 300 g de haricots plats
  • 2 tomates bien mûres (ou 10 tomates cerises)
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • Sel, poivre
  • Quelques feuilles de basilic frais

Préparation

  1. Équeutez les haricots plats et faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Égouttez-les.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’ail 1 minute.
  3. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.
  4. Ajoutez les haricots plats, le sel, le poivre et le paprika. Faites sauter le tout pendant 5 minutes.
  5. Servez chaud en ajoutant quelques feuilles de basilic frais.

👉 Astuce : Ajoutez un filet de jus de citron ou du parmesan râpé pour plus de saveurs.

Idée de plat : Poêlée de haricots plats aux pommes de terre et chorizo

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 300 g de haricots plats
  • 2 pommes de terre
  • 80 g de chorizo coupé en rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

  1. Faites cuire les haricots plats à l’eau bouillante salée pendant 8 minutes, puis égouttez-les.
  2. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
  3. Ajoutez l’oignon émincé et le chorizo, faites revenir 5 minutes.
  4. Incorporez les haricots plats, salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.
  5. Servez chaud avec une salade verte.

👉 Astuce : Remplacez le chorizo par du tofu fumé pour une version végétarienne.

Bon appétit ! 😊